Un festival tailandés llega a Nueva Delhi
The Lalit, New Delhi lleva el querido festival tailandés de Phi Ta Khon a su restaurante panorámico panasiático OKO del 7 al 15 de junio. La celebración combina folclore, gastronomía y actuaciones, al tiempo que pone en escena el espíritu lúdico de esta tradición.
A menudo conocido como el Festival de los Fantasmas, Phi Ta Khon hunde sus raíces en la cultura de la provincia de Loei, en el norte de Tailandia. Sus calles se llenan de máscaras de vivos colores, desfiles animados y música festiva. En OKO, esas claves inspiran en cambio una experiencia culinaria inmersiva.
Los comensales se adentran así en una semana dedicada al alma gastronómica de Tailandia. Al mismo tiempo, la propuesta conecta con el gusto de Delhi por los sabores intensos y las experiencias llenas de color. El resultado es un evento que busca sentirse a la vez auténtico y acogedor.
Imágenes, sonidos e historias en OKO
Desde la entrada, OKO crea una atmósfera de mito y celebración. Murales de gran fuerza visual remiten a la mitología tailandesa. Las linternas titilantes proyectan una luz cálida sobre la sala y envuelven el espacio en un resplandor festivo.
Los aromas de hierba limón, albahaca y chile marcan el recorrido, mientras unos ritmos suaves completan el ambiente. La velada se despliega como un relato por capas contado a través del aroma, el color y el sonido. La puesta en escena invita a detenerse, mirar con atención y luego probar.
Un menú arraigado en la tradición
El Phi Ta Khon Food Festival gira en torno a un menú tailandés seleccionado para rendir homenaje a la tradición. Los chefs proponen platos vegetarianos y no vegetarianos, adaptados al paladar indio sin perder intactos sus sabores esenciales. El equilibrio sigue siendo el gran protagonista: dulce, ácido, salado y picante en una armonía vibrante.
La propuesta incluye curry verde aromático, satay con notas de brasa y ensalada picante de papaya. También hay especialidades salteadas al wok, con frescura crujiente y profundidad de sabor. El arroz y los fideos completan la mesa para que cada plato encuentre su contrapunto.
Cada elaboración se prepara desde cero en cocina y con hierbas de cultivo propio.
La elección de ingredientes ocupa un lugar central, y el equipo recurre con especial cuidado a básicos tailandeses. Albahaca fresca, galanga, lima kaffir y chile ojo de pájaro definen el perfil del menú. Así, el conjunto resulta luminoso, reconfortante y fiel a las raíces de esta cocina.
Actuaciones, cócteles y ambiente festivo
Las actuaciones en directo animan las noches y trasladan al comedor el tono festivo de la celebración. Bailarines y músicos aportan una energía juguetona a la sala, y el pulso aumenta a medida que avanza la noche. La experiencia gastronómica extiende así el espíritu de Phi Ta Khon más allá del plato.
La barra acompaña la temática con cócteles de inspiración tailandesa. Las infusiones de lima kaffir, chile y frutas tropicales aportan vivacidad y frescor. Para quienes prefieren alternativas sin alcohol, los bartenders preparan mocktails aromáticos con el mismo cuidado. Cada sorbo está pensado para encajar de forma natural con platos de perfil especiado.
Un escenario panorámico con espíritu panasiático
Situado sobre las grandes avenidas del Delhi de Lutyens y Connaught Place, OKO se abre a una panorámica urbana muy característica. La vista añade amplitud a la velada, mientras las líneas limpias del comedor y sus tonos cálidos mantienen la atención en la mesa. El marco encaja con una celebración de relatos y sabores regionales.
La carta habitual de OKO recorre Japón, China, Tailandia, Vietnam y Corea. En este festival, sin embargo, el foco se estrecha para detenerse en el corazón culinario de Tailandia.
